JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 0` O}0  
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[size=4]1、香酥排骨 w8'!;_0\<  
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用料： `P6@)9  
　　1、猪排骨一斤。 "umPSc~<  
　　2、葱三棵。 m4}g*tt  
　　3、老姜一块。 kx3KN/#S  
　　4、酱油一大匙。 (_Z5 6f4t  
　　5、五香粉咖啡匙。 `y.
L?#<m  
　　6、熟芝麻一大匙。 !W?^<LF>O  
　　7、香油一小匙。 DCd139 V  
　　8、盐、味精适量。 :K3Z=/xOR  
　　9、汤或水一汤匙。 0?6ha  
　　做法： ?8\_T  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 :gD9x/bl  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。  8fSuYR  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 -q#~s"[:  
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[size=3]2、草莓酱排骨 MWI3jd  
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用料：
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　　1、猪排骨半斤。 HN:u"{;-  
　　2、草莓酱两大匙。 vZpN|@3%  
　　3、蕃茄酱两大匙。 d/mE:_  
　　4、白糖一咖啡匙。 P_nPYb,D  
　　5、盐、鸡精适量。
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　　做法： 0uM"qxgI  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 t01l\M<('  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 :z7+ R@x  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 XV2tY\6v5  
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[size=3]3、糖醋排骨 I"IA!'"A  
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用料： q\&1162H  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 2Pwv@."{:v  
　　2、白糖三大匙。 =FQ&tqICe  
　　3、醋四大匙。
t8&Eb&4  
　　4、酱油两大匙。 :A)"*  
　　5、葱四棵，切段。 <+[f/5xT  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 koxwFm85+  
　　7、泡辣椒六个，切段。 riXLjy0i  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 }SiSBM4 0  
　　9、盐适量。 h@xa.5!  
　　做法： ;u
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　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 gu ~Dn_Yh  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 e'Z)'M$  
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[size=3]4、豉香排骨 HEc"w[1M  

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用料： Mi\
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　　1、排骨一斤半。 NO2(}x<  
　　2、豆豉三大匙。 ~Av= L/0a  
　　3、芹菜二两。 8{(M\jg6#  
　　4、葱半两。 u8 "Z"#  
　　5、老姜一块。 t+cn-
\  
　　6、蒜半个。 *_83) ]=%  
　　7、油辣椒三大匙。 yG*Tz   
　　8、蚝油两大匙。 P9YqkS#  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ,Qz5U  
　　10、盐、鸡精适量。 :4%Tg?e  
　　做法： @vv:^  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Gd4QL&bY  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 gJ-,b\4  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ^EPS'o  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 cM{$FO~g  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 /F*ptDDu  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 m^mo@/RM  
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用料： nK>p"V )  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #m>Vg'=F  
　　2、大米二两。 \(>MtHCZX  
　　3、葱四棵，切碎。 'H2p
OK]^  
　　4、甜面酱一大匙。 u0DGd  
　　5、红糖一大匙。 s(tkjzW![  
　　6、酱油两大匙。 yWua#'RB   
　　7、老姜极小块，切末。
W*%\"yWU  
　　8、醪糟汁两大匙。 B%d6dVE]  
　　9、五香粉一小匙。 [%].ZSr  
　　做法： C;"ZY&fMzx  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 nS@5kS
  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ;D0AZQO  
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[size=3]6、海带排骨汤 -t^^}P*  
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用料： .(>&7Qm  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 L<nDe #X6  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 .B$h.Y@\  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 =Uv+v*I%e  
　　4、花椒二十余粒。 ">bZ8D+Lrs  
　　5、黄酒两大匙。 nv5VM{_  
　　6、盐适量。 /G".oe~  
　　做法： |n-M)x6Y  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 _1v\dLz  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 h
// NB  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 |sP3j\@@ju  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 j}?OYaiQ  
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用料： 0K|t?J!A  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Sq\;)2  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 mPD}~!!q~  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 @Ao_zhJ  
　　4、花椒约二十粒。 &8 kr W  
　　5、黄酒两大匙。 "@i4p$t  
　　6、盐适量。 &FueFJ  
　　做法： M~8'YJRqR  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 $>}k 9{,+,  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 IA;p=1R7;  
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用料： ya8 ZJ*oQ\  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 )=q@$&)<  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 \ koiO:|  
　　3、葱半两，挽结。 H06J!"  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 h]: Tv/~  
　　5、花椒约二十粒。 q%rQY^+@#%  
　　6、黄酒两匙。 [WjqmW\  
　　7、盐适量。 EC+&la  
　　做法： A?G
V  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 "9-dQcJe  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 HP nCB!K  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 P"5zWmN  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 wT.>F8;GL  
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[size=3]9、孜然排骨 Y# YX_  
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用料： OhzC#fVNW  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 W17;4Yu(C  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 4;PNnE8f  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 #=#N0BS  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 d_dd{f(8  
　　5、葱两棵切碎。 '# y*^;)i  
　　6、老姜一小小块切末。 ;,O0-1w~/  
　　7、料酒两大匙。 y+?C._i3V3  
　　8、白糖一匙。 IL'?T\0  
　　9、盐、味精、红油适量。 kj2/d"  
　　做法： 99%b=-K  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 m&x;=8n  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 68" Y  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 C=m94W%D  
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[size=3]10、红烧排骨 y>U?'#d  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 na)8~f&J_  
　　做法： !zsu<  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； "ds;BQ@k  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； D`knhADy  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 1Kl>Bx  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 $=dy  
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