JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 k;V;D
W*  
[/size] 9(ik-'\  
[size=4]1、香酥排骨 :M\V;c  
,7#pg=Y  
用料： kVDO!Uu{.;  
　　1、猪排骨一斤。 \2G%Cy  
　　2、葱三棵。 Pw`VS
&+  
　　3、老姜一块。 QZu'<wxyQ  
　　4、酱油一大匙。 |BWUPoYf  
　　5、五香粉咖啡匙。 X2YN_*  
　　6、熟芝麻一大匙。 ;bKpDu#g.Z  
　　7、香油一小匙。 3?S1FFh  
　　8、盐、味精适量。 ddd< `k,@  
　　9、汤或水一汤匙。 co-9z%dwa  
　　做法： V3VT?u  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 [SK(gIqC[  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 `)Oc[b%N  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 >iBtTV1  
[/size] ;IXRV 6<  
[size=3]2、草莓酱排骨 Vy/&9Zy4  
"@rH0)2K  
用料： @42!^Oc,N  
　　1、猪排骨半斤。 -[}]BRDb[  
　　2、草莓酱两大匙。 j1N 4 
 
　　3、蕃茄酱两大匙。 P;n3VR~  
　　4、白糖一咖啡匙。
}bSP8\s  
　　5、盐、鸡精适量。 *G~KVE"DL  
　　做法： QN{B'pylWR  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 fz bG-kk  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 2~p"|<  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 a+o.&  
[/size] DWynZu g  
[size=3]3、糖醋排骨 |oL64G{  
:eJbQ5GD  
用料： $2]>
^s_  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 sB2nt_m>T  
　　2、白糖三大匙。 5E9-2,%~m  
　　3、醋四大匙。 uF]@EI/  
　　4、酱油两大匙。 GQ~c/poZQ  
　　5、葱四棵，切段。 *S,Z/a?  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 z3PWI&  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ) -` 5  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 d;5$
iM  
　　9、盐适量。 xtk@8BYdS  
　　做法： b@;3aT@v  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 'iHN/H6T  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 b)=c x21&  
[/size] 0]Hh.T+j  
[size=3]4、豉香排骨 _Qq |5fp  
rMVX6_j  
用料： BD0
!b;|w@  
　　1、排骨一斤半。 7Ll2j
D0  
　　2、豆豉三大匙。 >{[
~jt_pv  
　　3、芹菜二两。 =hcx(\  
　　4、葱半两。 <~Bn  
　　5、老姜一块。 )h8,owf*s  
　　6、蒜半个。 bvNB<kjs  
　　7、油辣椒三大匙。 I@_u'ma  
　　8、蚝油两大匙。 d=vANwW  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 W'N&{L1p  
　　10、盐、鸡精适量。 ${[^9A=  
　　做法： ![C2k 3  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 G}iv?Ub  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 7kQXtAUV  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 XN2_"M  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 O3ukO%SCe  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 "oza95?X  
[/size] '3Y_t_  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 ;L!2c#  
]pfJO  
用料： LDT_J0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 @1
QqfwA  
　　2、大米二两。 =jTN>fHy  
　　3、葱四棵，切碎。 fd[s(Y  
　　4、甜面酱一大匙。 JK,&ggWA(  
　　5、红糖一大匙。 cnDO@jwj  
　　6、酱油两大匙。 =ZQ|?S33?  
　　7、老姜极小块，切末。 #wm7=  
　　8、醪糟汁两大匙。 Vd!z((5s  
　　9、五香粉一小匙。 dmF0V  
　　做法： WK@ONJ?I  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 BGoNj B4  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 !r>@b+  
[/size] cL/Lv~~+  
[size=3]6、海带排骨汤 H_g%{&kRG  

@fJ  
用料： s$gR6 d  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 8 t&=fG#_C  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 c*~M74&  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 5;~+P ;  
　　4、花椒二十余粒。 z\CSZr`  
　　5、黄酒两大匙。 Un{7G:l R  
　　6、盐适量。 LNq4\R#d  
　　做法： Q=&B5 n  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ju8eb2  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 `}Tb G  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 pO`3u 6E  
[/size] ?b~2/3Hs  
[size=3]7、莲藕排骨汤 #F>s,]  
K?$FA:m!  
用料： S .hXO'k  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 *KZ\Xc#  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 |'!'j^au  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 a?lj+n[:  
　　4、花椒约二十粒。 UfODf
[  
　　5、黄酒两大匙。 -L? olUT  
　　6、盐适量。 "|r[_wN  
　　做法： TO}^Jj  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 m]\F6  
[/size] Ht=d2
yy  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 #I8mRMM  
36>ya]xh  
用料： U5_Xwu  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 |("(z#N  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 lN/s;"8dH  
　　3、葱半两，挽结。 Zb tJUsy  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 i-,*8Cz  
　　5、花椒约二十粒。 !)dz9:AK32  
　　6、黄酒两匙。 5cgR,[5v-,  
　　7、盐适量。 Z|GyY  
　　做法： 2Zdq3 6-  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ZJTDJ/O  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 /@Zy'i.*  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 $[;!S!rT  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ~~%f,z^  
[/size] S[5I}0a1l  
[size=3]9、孜然排骨 1[%z .  
fIhUT]zEg  
用料： >:>l_6Aq  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Bw]B@]._  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 }K0v|5dX  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 D4vjt(a 
 
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 _6eRI m>]  
　　5、葱两棵切碎。 )4 &dIqo  
　　6、老姜一小小块切末。 qzowZ5QzR  
　　7、料酒两大匙。 (R?ZY!EH\K  
　　8、白糖一匙。 \f*(Q
%Wk  
　　9、盐、味精、红油适量。 P{5%],
d  
　　做法： RSxUUs)3e  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 :=[Ng  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 >O-1uc/9Q  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 &SN\L)"f  
[/size] X$!%ky  
[size=3]10、红烧排骨 4Le
n D v  
]:ub7H,W@  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 *qL:#   
　　做法： 8v'PE)d)  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； UutR;
\Tmw  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； YufsJ J  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； E8s|!r"]#  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 3uT"Dh  
O.me0i0  
:>~/
twn3  
)</X+[""  
ND}YEgY`  
=CZ%%YZD  
n\?v5N