JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 1D>^o|n[[  
[/size] , >mrf8  
[size=4]1、香酥排骨 6s#Ow~ V@  
9]O#=  
用料： u}`1uiIC  
　　1、猪排骨一斤。 TGK{T*aSO  
　　2、葱三棵。 Y
` bZ Ga  
　　3、老姜一块。 d"[Ur]`  
　　4、酱油一大匙。 VTK[)`!:  
　　5、五香粉咖啡匙。 w vxM<Y,x  
　　6、熟芝麻一大匙。 YE Ub#B`  
　　7、香油一小匙。 On  
　　8、盐、味精适量。 .uW@~3m  
　　9、汤或水一汤匙。 p{<U tR/2  
　　做法： >a.=r3"Hc#  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 5sm;p9  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 6-'/f/L[z  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Yz,lWf b,  
[/size] $@Ts["6  
[size=3]2、草莓酱排骨 Z_Fw^5:  
eM3,B){g3}  
用料： (g}g{C}]W  
　　1、猪排骨半斤。 OJJCjC * _  
　　2、草莓酱两大匙。 *;7dGN7  
　　3、蕃茄酱两大匙。 I2oV3WKBa  
　　4、白糖一咖啡匙。 UHj![%1_  
　　5、盐、鸡精适量。 Fj.E+ 3;  
　　做法： =?b!_ 7|  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 u)*7IK  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ZE \gZ^H  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 rhWUY6C|C  
[/size] b=,Z`f  
[size=3]3、糖醋排骨 )8dwBi:  
Q
6_X3IE*  
用料： ={O7u:F*  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 F_7ZoY2r  
　　2、白糖三大匙。 &9f<{GQBgA  
　　3、醋四大匙。 #?!Oj2J{  
　　4、酱油两大匙。 * Tv9E;  
　　5、葱四棵，切段。 y"1?w*I|  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 uo8"Nzn  
　　7、泡辣椒六个，切段。 )N@I<3W  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 D} %F&]  
　　9、盐适量。 B=T '`L:  
　　做法： xF&Y6"YN.  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 U"^(aH@  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 wEvsSc  
[/size] 9swg0Vf  
[size=3]4、豉香排骨 *\yK_8eb  
&[LM 7  
用料： EK7d}_  
　　1、排骨一斤半。 %zb.lI&
  
　　2、豆豉三大匙。 P"oP*]v*  
　　3、芹菜二两。 j/"~B5T  
　　4、葱半两。 ^3
CwIDz  
　　5、老姜一块。 UJL}`C]_J  
　　6、蒜半个。 3J mz,g>  
　　7、油辣椒三大匙。 QivA((gJ  
　　8、蚝油两大匙。 DD8&iNLHO  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 qK;9seF  
　　10、盐、鸡精适量。 $9@]*SG  
　　做法： D\\? $c  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 L,ym%H8D  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 TtHFX0I  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 LBd23.xs  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 hjSkl  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 IiE8b-y  
[/size] OR /8=d  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 +VU |kvMf  
QmOev|-  
用料： l2= G/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 )3/D#TT%4  
　　2、大米二两。 4u'?)DGY5  
　　3、葱四棵，切碎。 aD$N0P$  
　　4、甜面酱一大匙。 &^QO_* fc  
　　5、红糖一大匙。 $<m,XIN z  
　　6、酱油两大匙。 /s|F?z\v  
　　7、老姜极小块，切末。 ZVKq*vK  
　　8、醪糟汁两大匙。 'O8'DJC  
　　9、五香粉一小匙。 +w F_}N  
　　做法： k%g':f  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 #'Ys(w(  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 %eOFN nfLv  
[/size] 3u|OhK8^h  
[size=3]6、海带排骨汤 ik6kz[  
 5v(  
用料： 6>y5Fi)*T  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 {b! @Sz[2;  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 "ovrD|=!  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 }JLmaVT?  
　　4、花椒二十余粒。 {DeVjb<  
　　5、黄酒两大匙。 I7D^ywc  
　　6、盐适量。 UW@1Xg(  
　　做法： $Lu|*QO  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 drFYA(  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Mk47#n  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 IH]ka<JO-  
[/size] 7c1|d3 %Q  
[size=3]7、莲藕排骨汤  c(D.C  
+N:8^\2}
 
用料： :e=Jqt u  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 A{;|6;W  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ,!H_L^  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 <v0D:upO  
　　4、花椒约二十粒。 5KC SMyx  
　　5、黄酒两大匙。 EjUwwNf3  
　　6、盐适量。 6h}Bm  
　　做法： W&Q
Y3LbA  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 g3,q}'E2  
[/size] !?KTU'  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 E)i,X/p95  
:h,O:[ug  
用料： ^G,V :  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 e``=R4Q025  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 a5I: G1t$  
　　3、葱半两，挽结。 @GH&X}  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 7qLg[R@8J  
　　5、花椒约二十粒。 45*p5rnu  
　　6、黄酒两匙。 "w/hyCeUG,  
　　7、盐适量。 M5F?=GXZT?  
　　做法： gA`k_j%-  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 43z!+F#y  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ?:M`g_XUx[  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 E)M!Tz  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ;_dsfK  
[/size] lyA}4p  
[size=3]9、孜然排骨
O !O-  

-XDRX-f0  
用料： #TPH=a  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 /K7I_/w0k  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 0NrHbPu1q  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 l17%M'  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 G~xvpn&{&  
　　5、葱两棵切碎。 qqO#>uRo  
　　6、老姜一小小块切末。 P|jds&]3O  
　　7、料酒两大匙。 ,n%H4*\|>  
　　8、白糖一匙。 #tRj@yd !~  
　　9、盐、味精、红油适量。 9x""&e q  
　　做法： f .eH>(O  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,+"4(i>*  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 :j9ap=F  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 9- P`Q  
[/size] O`i(Jr X  
[size=3]10、红烧排骨 e= qY&  
~QXNNB54e  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 _yaQV
azv  
　　做法： }#|yf5_yT  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； uIHm^xu+  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Lh\Nhx'+"  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ZG|dq'O')m  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 vwe0W^e^v  
JlEr&$U  
[Nd~l <I  
D*U)1XKw  
@P|qq4*lf  
@8GST`$My  
1C{'uM9