JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 yDUb{Tt~  
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[size=4]1、香酥排骨 #^TaQS  
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用料： }>Zc[QNU  
　　1、猪排骨一斤。 #pm3txfB  
　　2、葱三棵。 =u){N:9  
　　3、老姜一块。 ym4 S 8D  
　　4、酱油一大匙。 UjO2*>{  
　　5、五香粉咖啡匙。 /mM7,G  
　　6、熟芝麻一大匙。 -7lej-E$(  
　　7、香油一小匙。 hm:V` O=  
　　8、盐、味精适量。 )+O:#d\  
　　9、汤或水一汤匙。 I:b rV
  
　　做法： vq `y|o$  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 IO/#6_j  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 BG\:`yF9  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 'd[jvr:>  
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[size=3]2、草莓酱排骨 hM'nfX  
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用料： x`7t%Mv:  
　　1、猪排骨半斤。 wsy6)Xo  
　　2、草莓酱两大匙。 b
f]&h  
　　3、蕃茄酱两大匙。 I
QTCJ  
　　4、白糖一咖啡匙。 gK+cxd  
　　5、盐、鸡精适量。 l+e~iuFQQs  
　　做法： {Bjp*"m50  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ]GD={~r  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 YsQ;cs  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 PLB|5S
zSZ  
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[size=3]3、糖醋排骨 ?@1&UPBs  
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用料： zl}Akh8qXj  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 RN.9U|X(  
　　2、白糖三大匙。 YQTXxEb;P  
　　3、醋四大匙。 >]Ut,}7*U  
　　4、酱油两大匙。 kAoQzU8s  
　　5、葱四棵，切段。 L,I TkN  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 %z8 9CX.5U  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ~;U;vL[  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 uC ~j`G  
　　9、盐适量。 rz<;rjYCl  
　　做法： 2.26
  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 wWzL44g  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 sUE.UaT)  
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[size=3]4、豉香排骨 ELA6_v8((  
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用料： x;&Uhu~XY  
　　1、排骨一斤半。 J/)z8]  
　　2、豆豉三大匙。 Caf"{S9@1  
　　3、芹菜二两。 qG3w7uw;$  
　　4、葱半两。 -!<*{T)q@  
　　5、老姜一块。 j'gjesLS\r  
　　6、蒜半个。 10lsnwcf {  
　　7、油辣椒三大匙。 |/Uw!H|-  
　　8、蚝油两大匙。 v;^PP(2!  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 d*sXPDn  
　　10、盐、鸡精适量。 &uKOL!Y)bS  
　　做法： BK$f%/tC0<  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Z T<.53  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 sB6(Ykm:k  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 7<|GcU`  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 c'*-{wTo  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 N_=Y>w.Z  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 0gs"^}+ W  
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用料： 1|L&i~XT8  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Sq(ovl{
>  
　　2、大米二两。 @f5<2Q  
　　3、葱四棵，切碎。 q3zy_p  
　　4、甜面酱一大匙。 D{PiwzpP  
　　5、红糖一大匙。 0]P^8 <d)  
　　6、酱油两大匙。 )0o1#_`  
　　7、老姜极小块，切末。 R  CYqcQ  
　　8、醪糟汁两大匙。 3p ~ELj"  
　　9、五香粉一小匙。 )Ms;tF4  
　　做法： j{w^N3 5*)  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 w#&AYg5cE  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 =d/F K4-  
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[size=3]6、海带排骨汤 Wt=yUc'  
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用料： T5j"VO_A  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 HL@A41Z},  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 BY2R75+q~  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 KJdA  
　　4、花椒二十余粒。 XGie[zn:  
　　5、黄酒两大匙。 J
k/O<sz  
　　6、盐适量。 @'EPOk;\  
　　做法： :gp%le0LE  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ]-gj.&{B  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ^ef%c{L$+  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 tJ8[lU1  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Lq*T~3&D  
d!i+:Ea)  
用料： CT:W)kV7  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 bG2*bg'o[  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 =,&U?@Y  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 [[!]V')CF  
　　4、花椒约二十粒。 {'q: 1KS  
　　5、黄酒两大匙。 *!<S;0nt:  
　　6、盐适量。 5iXK4ao  
　　做法： 4Q.NFZJ  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 wN9-B+  
[/size] ]J8/_0t9  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 *s d
  

\.CnQ%  
用料： DYrM}kH  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 hC09f  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 O+.,?VW`v  
　　3、葱半两，挽结。 f"u4CW @/  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 k#Yr".V]  
　　5、花椒约二十粒。 |xKm0ed  
　　6、黄酒两匙。 +"T*r){  
　　7、盐适量。 Q_7m>.r|  
　　做法： Ox 4R Qq  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 :fF]FI":K  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ,8|3!:>P`  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 kur8
80":&  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 "TA.X=[  
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[size=3]9、孜然排骨 fM]b[00  
+3D~eO1  
用料： N1rVy/!rX  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 {G;nb4  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 _}81 +WnV  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 :A?jz_4  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 uE%`j}0i4  
　　5、葱两棵切碎。 nP-O#O)  
　　6、老姜一小小块切末。 mqXYw G;X  
　　7、料酒两大匙。 /' t%a  
　　8、白糖一匙。 (
jBwH%^Rf  
　　9、盐、味精、红油适量。 f>J&gR#+  
　　做法： )= Q  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 <0.Y:5{3  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 emZW6x6+  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 zROb%%q  
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[size=3]10、红烧排骨 a~\G1j  
[4,j0+XKXw  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ^>%4t1\ [  
　　做法： aS!9O<b  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； aBE`J,X |  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； v'O0
 
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； &-lMn0BdW  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 cf6L~lK  
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