JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Uk7|0MC  
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[size=4]1、香酥排骨 Wd*w>q  
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用料： VO+/;a=}*j  
　　1、猪排骨一斤。 I4) c<fr  
　　2、葱三棵。 'g|slxac  
　　3、老姜一块。 A`:@VPG/s  
　　4、酱油一大匙。 3+S04 3X  
　　5、五香粉咖啡匙。 #'C^$rq_  
　　6、熟芝麻一大匙。 T=tUI'S  
　　7、香油一小匙。 J562_EBxE  
　　8、盐、味精适量。 5[ktC\9zkm  
　　9、汤或水一汤匙。 ES}Anbyb`  
　　做法： )[j)K  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ;EJ_;x^h3  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 \#D>|!eS4-  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 64 |<Fn  
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[size=3]2、草莓酱排骨 F8U6 (EPC  
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用料： }Uou!2Gp\9  
　　1、猪排骨半斤。 WF]f"o1o  
　　2、草莓酱两大匙。 |":S>  
　　3、蕃茄酱两大匙。 L=GhmTm  
　　4、白糖一咖啡匙。 ~k8'`*_Vv  
　　5、盐、鸡精适量。 i}.Nj  
　　做法： Z uSZ3J5  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Ci73JxChV8  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 X4ec=&D  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 UGAr[Mey  
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[size=3]3、糖醋排骨 ;lNr)cU  
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用料： l+6JR4@  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 J7|8AS[j  
　　2、白糖三大匙。 Xi
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　　3、醋四大匙。 .;Lx<tbBW  
　　4、酱油两大匙。 VN y-7^.  
　　5、葱四棵，切段。 lJI>wIZ]7  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 &} O$zgu  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Jr*;(B? Y  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 n:Z{[2r]  
　　9、盐适量。 h%&-w16(c  
　　做法： A{$T[\DsI  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ^VRaD+P  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 hKLp& a  
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[size=3]4、豉香排骨 GhR%cDl  
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用料： N./qf  
　　1、排骨一斤半。 ~;-~ ]I  
　　2、豆豉三大匙。 t$v'4:De  
　　3、芹菜二两。 ^WS!S2o[x  
　　4、葱半两。 Y$>7t90k[  
　　5、老姜一块。 ;< Xcbum  
　　6、蒜半个。 H*4z["|}8  
　　7、油辣椒三大匙。 m5\Tre-XuW  
　　8、蚝油两大匙。 MeqBC n  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 E/<@ lb<  
　　10、盐、鸡精适量。 `mP|)U  
　　做法： !Q% E  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 S F
V&  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 q8'Ef
w  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 1))zX`?  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 pWs[w0n  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 '`F8MOL  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 _o5V*fo <  
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用料： !t|4f<  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 dCEG>#46oO  
　　2、大米二两。 *[v(iHJ  
　　3、葱四棵，切碎。 acLZ&1Y  
　　4、甜面酱一大匙。 S+:~`6/dR  
　　5、红糖一大匙。 M1/)S  
　　6、酱油两大匙。 ^l)2z^Sa  
　　7、老姜极小块，切末。 6WE>l_pm  
　　8、醪糟汁两大匙。 f1b~ N  
　　9、五香粉一小匙。 vjI YU$=QV  
　　做法： EZxVGkPre  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。  x4vF%Q}Z  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 $Sxz4"GXz  
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[size=3]6、海带排骨汤 DB)b>q1  
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用料： y(@ocG=  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 "dV CZ7a  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 5'H<$w*  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 nwZxB1/:  
　　4、花椒二十余粒。 tki?;Yna  
　　5、黄酒两大匙。 wK"Z%2h  
　　6、盐适量。 IjQj[J  
　　做法： z!b>tneF  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 xue__jQu  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 BxX=r.oM^  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 S}f,JX  
[/size] pjOOhV  
[size=3]7、莲藕排骨汤 GqD*C >  
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用料： `+41z0 0  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 8 >quaZpG  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ts%kIpUDi  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 \D5mi;Zsif  
　　4、花椒约二十粒。 z ] !MR[  
　　5、黄酒两大匙。 elBq6< ?  
　　6、盐适量。 @GN#&*#  
　　做法： %\:M0u  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 E3rT2S7L  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 GT , '  
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用料： Yl%[1O  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 rJ|@ViC  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 /(=[w,  
　　3、葱半两，挽结。 d%S\9<.P  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 !,,Z
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　　5、花椒约二十粒。 N5)T)=PAU  
　　6、黄酒两匙。 "
@C[O  
　　7、盐适量。 Q71^c(0q`  
　　做法： J64YTJM<F  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Zf&[pfq  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 (qt#Ti  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 VT#K50RW2  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 RukuDW@  
[/size] lT_C9PI5  
[size=3]9、孜然排骨 6r 5`W3  
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用料： N}=K4]xi  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 (HOy=jy n  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 >&d={r1
 
　　3、花椒粉一咖啡匙。 OWxh.*;P  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 o2VKeoFQ4  
　　5、葱两棵切碎。 NmW8qd  
　　6、老姜一小小块切末。 G
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　　7、料酒两大匙。
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　　8、白糖一匙。 -[h+>}  
　　9、盐、味精、红油适量。 mDRmT S1  
　　做法： |[& rQjW~  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 B+(P*$g  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 =I8z+2G  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 *29Ac+IA  
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[size=3]10、红烧排骨 Np<kb4  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 M4`!$"?2  
　　做法： wTQ[*0C l  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ZE6U1gu*  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； [p1QYVA`{  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ^{XK+68  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 WS~cEH|  
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