JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 -mjGEAMH  
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[size=4]1、香酥排骨 I?J`y  
O$H&1q]b9  
用料：
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　　1、猪排骨一斤。 ^*.@W\d  
　　2、葱三棵。 \VbsWq]  
　　3、老姜一块。 C*cd9B\8+  
　　4、酱油一大匙。 ?6]l  
　　5、五香粉咖啡匙。 }#C,0P
Aa  
　　6、熟芝麻一大匙。 [k16f<  
　　7、香油一小匙。 cn~RNm)P5Z  
　　8、盐、味精适量。 s 3Sl$l&  
　　9、汤或水一汤匙。 ^7kV@s.\  
　　做法： 7YVLr^z  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 nyxod:Yu  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 S5XY`i<]  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 [g~N
_Hf  
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[size=3]2、草莓酱排骨 xF#HTTL  
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用料： ]cLmA3]M  
　　1、猪排骨半斤。 %!~f-u8  
　　2、草莓酱两大匙。 =eU[in+f  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Lg*g&T%+  
　　4、白糖一咖啡匙。 IKNl`zd>  
　　5、盐、鸡精适量。 (Tbl1TIWZ  
　　做法： O&<&"?s  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 S -zi%d  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 mwe'gZ3'  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Zwr,6{l/ov  
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[size=3]3、糖醋排骨 stjZ;j#a]  
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用料： aEPQt9TB  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 P/1zS()Iq  
　　2、白糖三大匙。 HZ-*."?e`  
　　3、醋四大匙。 Z~b|i b3  
　　4、酱油两大匙。 )WK#Yn%i  
　　5、葱四棵，切段。 /fI %!G  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 &0vC;ag  
　　7、泡辣椒六个，切段。 }\s;paqy2  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 k/gK?s(%  
　　9、盐适量。 ?}tr8XE=:  
　　做法： WUfkQ@|}  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 mJdcu)!A  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ^ u0ZxZ   
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[size=3]4、豉香排骨 AWAeZ.7  
15f;s?2  
用料： A~?o!  
　　1、排骨一斤半。 td\"bQ  
　　2、豆豉三大匙。 |fQD3x`{  
　　3、芹菜二两。 _9IN*%cf  
　　4、葱半两。 % uk* Z.s'  
　　5、老姜一块。 `D|{B  
　　6、蒜半个。 !9dvxi  
　　7、油辣椒三大匙。 Y]V'"%Fi  
　　8、蚝油两大匙。 n.D393  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 r`+8>  
　　10、盐、鸡精适量。 tHW^2V5U  
　　做法： c+p:[^_  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 $h83v>@  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 #s6AwNh  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Xva[
fG (  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 W)spnu,  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 C2(e*f2h_  
[/size] m2-2 XrM  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 L#xt@Ipl]  
^?H.fN  
用料： .A1.N  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 oI'\9\  
　　2、大米二两。 ww;,hFhz  
　　3、葱四棵，切碎。 6)lwP:  
　　4、甜面酱一大匙。 m>_q> At  
　　5、红糖一大匙。 Q-qt!b&  
　　6、酱油两大匙。 LAOM)fpcE9  
　　7、老姜极小块，切末。 LK23#l  
　　8、醪糟汁两大匙。 f
U?z>Q  
　　9、五香粉一小匙。 {lb+RzI  
　　做法： 0y1>   
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 @QmH7<w-u  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 kHlBgp  
[/size] |~dQt4MA  
[size=3]6、海带排骨汤 y*C&<_xS  
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用料： ju~J]LAP8  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 7Q$[DkX:S  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 en#|j(  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 >2{RItbBh  
　　4、花椒二十余粒。 )iD=.a  
　　5、黄酒两大匙。 75ET~on[w}  
　　6、盐适量。 0>aCeVdRo  
　　做法： aLT_Y`g e  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 T H/_#  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 I=L +
CX  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 %_ )):+  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ^`V|'fRjJU  
Ia>18xL3%  
用料： rMv.(Vp  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 /q= =Jx1T  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 TMlE!6  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 t[tCpN
  
　　4、花椒约二十粒。 (/R3Gf~U;  
　　5、黄酒两大匙。 ?6pb:2QJ~  
　　6、盐适量。 Ob'PNEZC  
　　做法： ;nGUu46gV  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 N$=X ePLB  
[/size] 5+epCC  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 qLu9F{Cb3  
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用料： :8^?T-Q2  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 1g[c=*f  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 )fvL9Kz/  
　　3、葱半两，挽结。 zkn\{MPAb  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 2'*SsGX28  
　　5、花椒约二十粒。 WEGOTp|[#  
　　6、黄酒两匙。 "<u%w+1}  
　　7、盐适量。 uFOjkd_  
　　做法： {lyt BC a  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 He'+/  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 @y1 8<m8  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。  VtCh<?  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 W'/M?  
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[size=3]9、孜然排骨 h-A@t >  
jV^5BEu  
用料： Arz<d ET  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 (0\n~ZVy  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Bnu\vW.  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 df_nt<+H  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。
K!j{sKU#F  
　　5、葱两棵切碎。 hky25^"  
　　6、老姜一小小块切末。 jKmOx%2  
　　7、料酒两大匙。 /w~A  
　　8、白糖一匙。 } >Rf33zN  
　　9、盐、味精、红油适量。 =3G3xv
 
　　做法： WhhY/Si  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 %E;nVKcV  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 DxHS oX^  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ?)f W~|H  
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[size=3]10、红烧排骨 Tnsf?Wg  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 0?8nhz{  
　　做法： "yrD$e  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 00?s"oc(  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； I6[w[~ a  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； q!"O4Onyb  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 4XKt~&|^  
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