2014-06-27
我国民众对于脂肪食物的概念
|
我国民众对于脂肪食物的概念大多局限于“肥肉”一词，似 乎只要不吃肥肉，便没问题了。确实,动物脂肪中多含饱和脂 肪酸，当然鱼油例外，这种脂肪更容易沉淀在血管壁上形成动 脉粥样硬化.但是需知，其实各种油类当中皆含有饱和脂肪酸 与不饱和脂肪酸,不过比例不同罢了。动物脂肪含饱和脂肪酸 虽高，植物脂肪吃多了，摄入的饱和脂肪酸量也大。而且从防 癌的角度来说，控制脂肪的摄入对动物脂肪、植物脂肪是同等 重要之事。何况植物油在高温之下还有部分形成反式脂肪酸， 对健康颇为不利。 |
一共有 0 条评论