过量脂肪的摄入是如今许多疾病的根源,控制脂肪饮食已 是我国健康教育、健康促进的重要内容。可能须强调的是:一 是无论动物脂肪、植物脂肪皆应控制,过量的植物油摄入也是 健康的大敌;二是按我国通常的烹调方法,现在莱吃多了,油也 就吃多了,所以我国的烹调方法亟须加以变革。
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